宣讲材料： 低盐膳食与高血压防治 什么是低盐饮食 低盐饮食指每日可用食盐不超过 2 克(约一牙膏盖，含 钠 0.8 克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。主要适用 于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、 重度高血压及水肿病员。 低盐饮食的功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入 量有关。 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅 能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细 胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少 口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏 膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细 胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病 能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生 作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒 细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁 桃体炎等上呼吸道炎症。 专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因， 个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐 饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力 也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几 率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗 能力。 低盐饮食做到这些 人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜 欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小 习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用 成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油 等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、 洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的 油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。 利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、 苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道 如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在 吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。 利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风 味，相对减少对咸味的需求。 采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法， 有助于保持食物的原味。 改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺 激舌头上的味蕾，唤起食欲。 可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、川芎、 红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风 味，减少用盐量。 避免盐渍小吃：如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高，尽 可能不吃或少吃。其他应该限制摄入的食品包括火腿、香 肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋 肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味 精、鸡精等。 多吃新鲜蔬果补钾：钾有利尿作用，能够帮助钠排泄， 维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳 山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。 美国研究人员最近在一份报告中提出，摄入较少的盐 不仅能降低血压，可能还有助于全面缩减心脏病风险。他 们发现那些处于高血压临界线上的人，如果饮食中钠的摄 入量降低 25％－35％，心血管疾病的风险将降低 25％，而 且这种低风险可持续 10－15 年。我国的流行病学调查也表 明，膳食中每日食盐在 10 克以上者高血压患病率高，这可 能是我国北方人群比南方人群中高血压病发病率高的原因 之一。每日限盐 3-5 克，并适当增加钾盐的摄人，可使多数 人血压降低。 来自澳大利亚昆士兰大学医学院的爱德华多·皮门塔博 士和他的同事们发现，那些患有所谓的顽固性或耐药性高 血压的患者在大幅度降低自己的食盐摄入量的时候他们的 血压就能有明显的降低。 来自美国约翰霍普金斯大学的劳伦斯·艾帕尔博士为此 研究结果写的一片编者按中指出，低盐饮食的确能带来令 人惊奇的降压效果，据他估计，大约 10-20%的人们患有耐 药性或顽固性的高血压，这就意味着他们要同时吃三种以 上的抗压药但他们的血压却仍然很高。 但在皮门塔博士的研究中，人们发现，每天将盐的摄 入量降低到 1.15 克的话，将会对高血压患者的降压起到非 常明显的实际效果。劳伦斯·艾帕尔博士同时表示，你可以 建议人们去降低食盐摄入量，但我们的食物中却往往含有 过多的盐分，所以对于个人来说要做到这一点很困难。 皮门塔和他的团队在 12 位患有顽固性高血压的患者中 进行了为期一周的实验，让他们每个人都分别进行一周的 高盐饮食和一周的低盐饮食，中间间隔两周时间。 这些参加实验的人平均的高压为 145.8，低压为 83.9.这 些人平均要吃 3.4 种抗压药。在高盐饮食周，他们每天要吃 进 5.7 克盐分，而低盐周每天的饮食中仅仅含有 1.15 克盐。 美国和英国的饮食指导中都建议人们每天的盐分吸收 量不要超过 6 克，而世界卫生组织推荐的食盐食用量则要低 于 5 克。但实际上，发达国家人们每天要食用 9 到 12 克盐。 在皮门塔博士的试验中，食用低盐食谱的时候人们的 高压平均降低了 22.7，而低压则降低了 9.1。 据卫生部统计，我国高血压患者已达 2 亿人。专家介绍 说，膳食中钠盐摄入量与人群血压水平和高血压病患病率 密切相关。每天为满足人体生理平衡仅需摄入 0.5 克氯化钠， 然而我国人群食盐摄入量普遍超标，每人每天的食盐摄入 量，北方人为 12 克至 18 克，南方人为 7 克至 8 克。 “而我们安徽人饮食习惯重口味，烹饪时讲究越咸越 鲜，许多人每天摄入盐量严重超标。 ”循证医学表明，如果每人每日食盐平均摄入量增加 2 克，收缩压和舒张压分别增高 2.0 毫米汞柱和 1.2 毫米汞柱， 成年人一天食盐摄入量应不超过 6 克。食盐过多，钠离子在 体内可以引起体液特别是血容量增加，从而导致血压升高 心脏负担加重，发生心血管疾病的风险显著增加。数据资 料表明，与每日食盐摄入量小于 6 克者相比，每日食盐摄入 量大于或等于 12 克者患高血压的风险增高 14%，每日食盐 摄入量大于或等于 18 克者患高血压的风险增高 27%。减盐 是一种既经济、效果又比较好的预防心血管病的措施。 专家同时提醒，“低盐饮食”也并不是说吃盐越少越 好。若过度限盐同样也会有一定的副作用，钠盐摄入不足 会出现嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷，医学 上称为“低钠综合征”。急剧限盐则可能导致部分病人的 血压反而升高。 第五篇: 高血压防治知识讲座 为有效预防和控制高血压，提高广大群众对高血压病 的认识和重视，4 月 9 日，南湖区老年活动中心邀请太赫兹 的医生举办高血压知识讲座。 讲座以提高长者高血压防治意识、培养健康的生活方 式、宣传高血压的危险因素和早期症状，降低高血压发生 风险和提高高血压患者自我管理的知识和技能，减少和延 缓并发症的发生为目的。 医务人员在现场开设咨询、量血压服务，普及高血压 知识提高群众自我保健意识，传授健康知识、提升身体素 质的知识和技能，增进全社会对高血压病人的理解和帮助。 同时也使戒烟、限酒、适当锻炼的理念进一步深入人 心，让广大群众积极采取行动预防和控制高血压，共享健 康生活。 通过此次活动，进一步提高了长者学习健康知识的主 动性，加强了长者预防和控制高血压的意识和能力。使得 长者加深了对高血压及健康生活方式理解、如何防治高血 压防病治病的的认识，受到了长者居民的一致好评，取得 了良好的社会效果，达到预期目的。 第六篇: 高血压防治知识讲座 目的：通过活动的开展使辖区居民了解低盐膳食的功 效意义，以及高血压疾病的防治知识，为居民提供科学营 养膳食指导