9 月「人民日报」精选时评，绝佳素材！ 01 一勺三花淡奶，两滴焦糖色素，“海克斯科技”你敢 吃吗？ 煮羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；烤鱿 鱼加入“满街飘香油”，瞬间香味扑鼻；炒糖色不用熬冰 糖，有焦糖色素和甜蜜素就行…… 近一段时间，几位博主在短视频平台揭秘了餐饮行业 一些不为人知的“门道”，介绍了简单食材化身网红食品 的做法，也让“海克斯科技”一词走红。 海克斯科技，原本出自网络游戏，指的是一种魔法与 科技融合的顶尖技术，在相关短视频中则成了食物“化腐 朽为神奇”的方式。在简单食材中加入一勺粉末、几滴液 体，经过搅拌蒸煮，就能调制出备受欢迎的食品。这些类 似化学实验室中的精密操作，迅速引发网友关注，也引起 不少争议。有人认为：它提醒消费者擦亮双眼、理性消费 也有人认为：这些做法并非普遍情况，以偏概全无异于贩 卖焦虑；也有人直截了当：一段短视频，比唠叨了 20 年的 妈妈管用，看了再也不想吃了。 关于“海克斯科技”的争议，关键还是在于如何看待 食品添加剂。近年来，由于人们的健康需求与日俱增，不 时出现的食品安全事件，使得不少人听到闻“防腐剂” “添加剂”而色变。食品添加剂一度被看作化学试剂，被 一些人视为绿色、安全、品质的反义词。“海克斯科技” 的相关案例似乎进一步加深了人们的这一印象。 事实上，从油盐酱醋等传统调料，到色素、香精、增 稠剂等包装袋常客，食品添加剂包罗万象。从大汶口先民 以蔗糖酶酿酒，到东汉时期以盐卤制作豆腐，从公元前 1500 年古埃及用食用色素为糖果着色，到古希腊古罗马用 卤水腌制橄榄，很多食品添加剂沿用至今，为人们带来丰 富的味觉享受。进入工业时代，数万种添加剂成为现代食 品工业的重要组成。香料改善食品质地和风味，添加了抗 氧化剂的油保质期更长，多种维生素使食品更有营养…… 食品添加剂已成为改善食品品质、增加色香味的必要手段 帮助四海八荒的风味走上千家万户的餐桌。 我国明确制定了《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》。其中，“不应对人体产生任何健康危害”是食品 添加剂使用的首要标准。从这个意义上说，添加剂类别、 用量、适用范围符合国家规定，食品生产的安全性就有了 保证。 此前我们曾提及雪糕中添加的卡拉胶，来源于红藻类 植物，按生产需要可以适量添加；我们也聊过“味精”谷 氨酸钠，尽管一度遭遇信任危机，但并未被证实有危险性 因视频而被人熟知的三花淡奶，实际只是新鲜牛奶的浓缩 品。可以说，食品添加剂并不是恶魔，也不应该为啥都不 敢吃“背锅”。 那么人们对于食品添加剂的疑虑从何而起？其一，非 法添加物浑水摸鱼。此前发生的苏丹红、吊白块、瘦肉精 三聚氰胺等恶性事件不是食品添加剂使用问题，而是不良 商家使用了有毒有害的非法添加物。其二，假燕窝不被市 场接纳，不在于添加剂食用明胶不安全，而在于货不对板 涉嫌欺诈。“海克斯科技”中牛肉不含牛、奶茶不含奶、 糖水做蜂蜜、面粉做虾仁等案例即属此类。其三，正如每 天不能摄入过多糖和盐，添加剂不能脱离剂量谈危害。比 如，炸油条可以使用食品明矾，但铝残留量不得超标，否 则有可能对人体造成伤害。一些商家为了追求利润，超范 围超限量使用添加剂，为食品安全埋下了隐患。 “海克斯科技”引发关注背后，是人们对“挂羊头卖 添加剂”的担心、对规范食品市场秩序的期待。让食品生 产更加规范，必须按国家标准使用添加剂并在显著位置标 明，保障消费者健康权、知情权；对于无良商家滥用添加 剂的行为，消费者往往很难直接分辨，相关部门应当加大 查处及惩处力度，切实保护人民群众“舌尖上的安全”， 莫让下饭馆、点外卖成为难题。 科技是一把双刃剑。食品添加剂名单的不断扩容，为 推动食品生产规模化、食品种类多样化立下了功劳，但正 确认识、合理使用各种添加剂又成为了摆在人们眼前的挑 战。从这个意义上说，“海克斯科技”的走红也是一次科 普契机。正如一位网友所说：我正在学习解读配料表中的 信息。除了了解不法商家套路，尝试扭转“零添加才健 康”的先入之见，认识添加剂的种类和使用，或许能为我 们的生活带来更多便利。 有人烹调靠手艺，有人做饭靠科技。 何须争论比高低，食品安全是第一。 02 这个“铁饭碗”，为何无人问津？ 在一段与敦煌考古相关的纪录片中，敦煌研究院考古 研究所所长张小刚讲述了“招人难”的境况：在今年的文 博招考中，该所一个考古事业编的岗位仅有五六人报名， 而最后竟没有一人应试。“敦煌考古编制岗位无人问津” 话题很快冲上热搜，引发关注和热议。 敦煌研究院是我国拥有世界文化遗产数量最多、跨区 域范围最广的文博管理机构，是顶尖的文博研究单位。敦 煌研究院因工作所需，需要招聘专业的高层次人才。而敦 煌地处西北、相对偏远，难以为应聘者提供大都市的多彩 生活，交通、气候等因素也影响了人们的选择。如张小刚 所言，在今年各省份考古研究所增加编制的情况下，敦煌 研究院招人更加困难。 问题是真问题，但解题的土层也在不断培厚。近年来， 考古热、文物热一潮接着一潮，《国家宝藏》《中国考古 大会》等历史文物节目屡屡破圈，包括莫高窟壁画修复、 三星堆遗址发掘等在内的考古文保工作得到更多关注，全 社会在厚植文化自信、关注文保领域上迈出坚实的步伐。 此前，我们聊过在 2020 年高考考出高分的农家女孩钟 芳蓉，最终选择了北大考古专业。面对他人的不解，钟芳 蓉的想法简单赤诚：“我从小就喜欢历史和文物，受到樊 锦诗先生的影响，所以报考了考古专业”“选择为考古献 身，也希望找到心灵的归处”。时下，钟芳蓉正在她向往 的那条路上步步前行。常书鸿、段文杰、樊锦诗……前辈 榜样力量引领在先，青年受到感召毅然追随，形成动人的 正向循环。 当然，培养考古人才、留住文保人才，还需要实实在 在的政策支撑。2021 年，国家文物工作首次写入党的历史 决议，文物领域五年规划首次提升为国家级专项规划，党 和国家对于文物事业的重视可见一斑。各地也积极寻找解 题之法。以文物大省山西为例，未来 5 年将通过高考面向全 省免费定向培养 600 位文物全科人才。学生单独编班，兼顾 理论和实践教学，毕业后定向就业……“订单式”文保人 才培养是一种有益探索，或许能开辟人才和考古事业“双 向奔赴”的新路径。 追寻历史跫音，需要耐得住寂寞、守得住初心，离不 开情怀与奉献。越是这样，越应该关心爱护考古工作者， 通过完善人才激励机制、改善工作生活条件、搭建科研交 流平台等，让考古、文保领域成为有吸引力的选择，进而 确保人才招得来、留得住、用得好。有情怀但不止靠情怀 讴歌奉献也给奉献者更多关怀。做好相应保障、提供成长 空间，这样才能让更多有兴趣的考古人才投身进来，保持 考古人才队伍稳定，助力考古学持续焕发生机。 去年是中国现代考古学诞生 100 周年。百年来，中国考 古从无到有、从弱到强，斐然成就背后，离不开几代考古 人的接续奋斗。吸引更多有兴趣的人才，守住文物研究之 “事”，留住基层文保之“根”，才能更好探索未知、揭 示本源，更充分展示中华文明风采和弘扬中华优秀传统文 化，为强国复兴注入强大精神力量。 这正是： 文物绚美奇绝，保护呕心沥血。 壮大人才队伍，不负千年之约。 03 “薅羊毛”违法？危及个人信息安全需谨慎 用优惠券漏洞诈骗，获刑；利用平台漏洞薅羊毛，获 刑；钻平台漏洞薅羊毛，被刑拘……近来，有关“薅羊毛 获刑”的新闻屡受关注，让“职业羊毛党”进入公众视野 由此，不少人意识到恶意薅羊毛可能违法，引起广泛讨论。 设置秒杀折扣、大额满减、发放优惠券等是常见的让 利活动，在规则之内，消费者享受优惠、商家推广营销、 平台获取流量，本是皆大欢喜的事。但有部分人不以消费 为目的，或利用平台规则、技术漏洞，或使用外挂软件、 虚假账号，将商家促销变成自己的盈利方式，抢占了本该 让利给消费者的实惠，也给商家造成损失。这种恶意薅羊 毛行为，违背了民法典规定的诚信原则，构成不当得利， 情节严重或数额巨大的，涉嫌违法犯罪。 在违法分子眼中，被薅羊毛的“羊”，不仅是商家和 平台，还有想要薅羊毛的消费者。前不久，扬州市邗江区 人民检察院对一起针对计算机信息系统事实犯罪的案件提 起公诉。被告人在薅羊毛的软件上捆绑了木马程序，一旦 有人下载、使用，就能窃取账号信息甚至电脑文件，为自 己所用。使用者看似通过软件得了便宜，实则暴露了隐私 不仅有可能蒙受财产损失，还可能成为网络黑灰产业链的 一环，安全风险极大。这是对消费者的一次警醒：被蝇头 小利迷眼，有可能落入违法分子的圈套，只有提高自身安 全意识，在不当利益面前冷静判断，才能抵御诱惑、防范 风险。 以案示警、以事说理，就是提醒人们网络安全无小事， 让更多人时常问问自己“你安全吗”。惟有把网络安全为 人民、网络安全靠人民的意识，转化为全民守护安全的自 觉行动，才能更好筑牢安全堤坝。 安全是发展的前提，发展是安全的保障。近年来，从 制定网络安全法，到出台《网络安全审查办法》；从强化 信息基础设施网络安全防护，到建设网络安全信息统筹机 制、手段、平台；从净化互联网内容，到加强网络综合治 理；从发展网络安全产业，到开展一系列净网行动……维 护网络安全的务实之举，从法律和制度层面进一步堵住了 安全漏洞。针对群众关切、围绕群众利益，守护网络安全 仍需在多层面入手、立体化施策，不断提高维护网络安全 和信息安全的能力与实力，在谋求共治中做到以安全促发 展、以发展促安全。 “不是所有规则漏洞都可以利用！”这是对恶意薅羊 毛者的一句劝告，也提醒人们畅游网络空间切莫失了分寸 法律红线不能逾越，安全底线不能触碰，只有人人有责、 人人参与，才能在人人守护、人人享有中让安全与我们同 行。 04 打网球的“背篓少年”，为什么打动人心？ 这几天，一组照片在网络上火了：站在球场上的少年， 皮肤黝黑，笑容腼腆，背着竹编的背篓，里面装着一双网 球拍。少年名叫王发，来自云南临沧沧源佤族自治县，练 习网球已有 6 年。在 2022 年青少年网球巡回赛广州站比赛 中，王发不仅收获 U14 组男单冠军，还因为“背篓少年” 的照片而在网络上走红。今天，我们就来聊一聊“背篓少 年”背后的故事。 图片 王发背着背篓在赛场上。李建艺摄 “背篓少年”为什么能给人留下深刻印象？有网友表 示被背篓和网球的混搭所吸引，民族特色十足的背篓，在 时尚感上也“拿捏”住了；有网友欣赏王发身上洋溢的少 年感，身姿挺拔，目光坚定，手触身后的球拍时，“就像 侠客要拔出宝剑一样帅气”；更多人则是在了解王发的成 长故事后，感慨网球让这个佤族少年实现了人生的突破。 这并非偶然，而是不懈努力绽放出的高光时刻。过去 6 年，王发每天不到 6 点就起床，挥拍 7000 余次后，等待他 的还有体